Data d’inici: 11 de novembre de 2019
Horari: de 9h a 14h
Lloc: C/ Recreo, 4 – Vilanova i la Geltrú

Aquest és un curs subvencionat per a treballadors ocupats en règim general o autònoms.
Consta d’un total 20 hores de formació presencial.

L’objectiu del curs és obtenir idees i receptes per el·laborar tapes, canapès i pinxos.


Contingut del curs:

  1. Canapès (mise en place)
    1. Trucs en l’elaboració Algunes propostes: salmó , sobrassada, espàrrecs, vegetals, bacallà, pomada de mantega…
  2. Tapes.
    1. Procés d’elaboració i conservació.
    2. Procés de presentació (vaixella i estris per el servei).
    3. Algunes propostes: entrepans de vieira, pop gallega a la meva manera…
  3. Pinxos – Matèries primeres més utilitzades – Tall, confecció, decoració i presentació en safates.
    1. Conservació i receptari. Algunes propostes: patés, torta casar amb figues confitades.

 

 

Reserva la teva plaça al ☎93 811 52 26, a través d’aquest formulari o bé apropa’t al nostre centre de formació MECABIT-FETRECURSOS